Дослідження смаку електронних сигарет – Розділ аерозолю (3): рух аерозолю, характеристики осадження та сенсорні відчуття

Дослідження смаку електронних сигарет – Розділ аерозолю (3): рух аерозолю, характеристики осадження та сенсорні відчуття
У цій статті представлені характеристики руху та осадження електронних димових аерозолів у дихальних шляхах, а також їхній вплив на відчуття. Аерозолі можуть принести такі сенсорні відчуття, як аромат, смак, прохолода та стимуляція. Шлях руху та характеристики осадження аерозолів залежать від способу всмоктування. Метод всмоктування з малою циркуляцією в основному утримує аерозолі в ротовій порожнині, тоді як метод всмоктування з великою циркуляцією дозволяє аерозолям проходити через всю дихальну систему. Різні методи всмоктування можуть призвести до різного сенсорного досвіду, і розуміння цих характеристик може допомогти з кращою сенсорною оцінкою та покращенням продукту.
У попередньому номері ми ознайомилися з основними параметрами та характеристиками рухового осадження аерозолів. У цьому випуску ми познайомимося з рухом, характеристиками осадження та відчуттям аерозолів у дихальних шляхах.
Тема 3 Рух аерозолю, характеристики седиментації та сенсорний досвід
(1) Який сенсорний досвід можуть принести аерозолі?
① Аромат. Рекомендації щодо сенсорної оцінки електронних сигарет (II): сприйняття запаху та відчуття втоми. У цій статті розповідається про те, як ми використовуємо нюх, щоб відчувати аромат аерозолів під час паління. Зацікавлені друзі, натисніть, щоб перейти.
② Смак. Наші смакові рецептори в роті отримують стимуляцію і далі формують сприйняття смаку. Смакові рецептори в основному зосереджені на язиці, а також існують на внутрішній поверхні ротової порожнини, наприклад на стінці ротової порожнини та в горлі. Нині визнані п’ять основних смаків: солодкий, кислий, гіркий, солоний і свіжий.
③ Відчуття прохолоди. Охолоджуючі агенти в аерозолях насправді не знижують температуру в наших дихальних шляхах, а безпосередньо спрацьовують датчики температури, створюючи таким чином відчуття прохолоди. На додаток до ротової та носової порожнини, наше горло та деякі дихальні шляхи також можуть створювати відчуття прохолоди.
④ Стимуляція. Тут в основному йдеться про «відчуття в горлі», яке викликається нікотином (або солями нікотину), що стимулює слизові оболонки дихальних шляхів і горла. Зазвичай описується як стимул.
⑤ Візуальний, слуховий (звук, який створюють розпилювачі під час виробництва аерозолю) тощо. Не обговорюється в цій серії.
(2) Рух і осідання аерозолю в дихальних шляхах
У попередній статті представлено розподіл частинок за розміром аерозолів, що осідають у дихальних шляхах. У цьому випуску ми відкладемо конкретні значення розміру частинок і проаналізуємо наш сенсорний досвід використання повітрянорозчинної стрічки з цілісної точки зору. Тому в цій статті аерозолі з більшим розміром частинок називаються великими частинками, тоді як аерозолі з меншим розміром частинок називаються малими частинками. Поняття великого і малого відносні.
Дослідження смаку електронних сигарет – Розділ аерозолю (3): рух аерозолю, характеристики осадження та сенсорні відчуття
Ми бачимо, що при використанні малої циркуляції для всмоктування аерозоль проходить лише через ротову порожнину (супроводжується невеликою частиною області верхніх дихальних шляхів); При використанні великої циркуляції для всмоктування аерозолі проходять через всю дихальну систему.
(3) Як рух і осадження аерозолів впливають на відчуття
① Аромат.
При застосуванні інгаляції з малим колом як великі, так і дрібні частинки ненадовго затримуються в ротовій порожнині, а потім видихаються через носову порожнину. Переважна більшість аерозолів пройде через нюхові рецептори, і носова порожнина відчує дуже сильний аромат. При інгаляції з великою циркуляцією частина великих частинок осідає в ротовій порожнині, а інші аерозолі проходять через дихальні шляхи і поступово зменшуються, не досягаючи легенів. Потім легені скорочуються і видавлюють аерозолі в дихальні шляхи, які видихаються через носову порожнину. Через осідання аерозолів у різних частинах дихальних шляхів аромат, який відчувається в носовій порожнині, буде слабшим, ніж у малому колі кровообігу при тій самій кількості вдихання.
② Смак.
При застосуванні інгаляції з малим кровообігом через тривале перебування аерозолів у ротовій порожнині сприйняття язиком солодкості та кислинки буде більш вираженим, а так само – відчуття гіркоти. Тому при визначенні того, чи є аерозолі гіркими, цей метод відсмоктування буде більш чутливим. При використанні інгаляції з великим кровообігом деякі дрібні частинки потрапляють через дихальні шляхи в горло і легені, а кількість аерозолів, що контактують з язиком і ротом, зменшується, тому сприйняття смаку буде слабшим, ніж при малому кровообігу. Крім того, дуже очікується, чи можна відчути «свіжість» через електронні димові аерозолі.
③ Відчуття прохолоди.
При використанні інгаляції з малим кровообігом відчуття прохолоди створюватимуть лише носова та ротова порожнини; Під час інгаляції з великою циркуляцією наш рот, ніс, горло та деякі дихальні шляхи можуть бути активовані охолоджуючим агентом, що переноситься аерозолями, що може створювати відчуття прохолоди. Таким чином, велика циркуляція може ефективно оцінити прохолоду аерозолів із цілісної точки зору.
④ Стимуляція.
При використанні інгаляції з малим колом кровообігу не відчувається домінантна стимуляція горла; При використанні інгаляції з великим кровообігом як великі, так і дрібні частинки будуть проходити через горло та прилеглі дихальні шляхи у великих кількостях, створюючи «відчуття горла». Це відчуття дозволяє користувачам електронних сигарет отримувати більше задоволення від куріння, тим самим збільшуючи свою залежність від споживання нікотину.
Різні методи всмоктування визначають шлях руху аерозолів, а різні шляхи руху визначають різний сенсорний досвід. Розуміння шляху руху та характеристик осадження аерозолів допоможе нам краще проводити сенсорну оцінку та покращувати й модернізувати продукт. Крім того, при виникненні певних проблем (таких як оцінка солодощі та оцінка прохолоди) можна вибрати відповідний метод всмоктування для більш точного отримання сенсорної інформації.